ETNA BIANCO DOC

ZONA DI PRODUZIONE:

 C.da Barbagalli – Castiglione di Sicilia, c.da Monte Gora – Zafferana.

Altitudine: 800mt. slm.

CLIMA:

Di montagna con considerevoli escursioni termiche.

Terreno vulcanico, ricco di minerali.

VIGNITI:

100% Carricante, allevato parte ad alberello e parte controspalliera.

RESA DELLE UVE:
50 Q.li/ettaro

VINIFICAZIONE:

I grappoli maturi interamente pressati con spremitura soffice. Le bucce criomacerano nel mosto per alcune ore a temperatura di 5°C. Segue la sgrondatura e la fermentazione ad una temperatura controllata di 15°C  in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa nove mesi prima dell’imbottigliamento.

Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5% vol

PROPRIETA' ORGANOLETTICHE:

Colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdi. Profumo intenso, complesso, ampio, dai freschi sentori di frutta e dalle fragranti note di ginestra. Sapore secco, armonico, equilibrato. Piacevolmente fresco e sapido.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12°C - 14°C

 Da servire in calici adatti a vini bianchi di corpo.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

In armonia con tutte le pietanze di pesce.

LONGEVITA':

Grazie alla notevole freschezza e mineralità, il vino può essere degustato anche a distanza di diversi anni.